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煎茶

もっとも親しまれている日本茶・煎茶

さわやかな香りやほのかな苦み、甘みのバランスが程よく、すっきりとした味わいが魅力の煎茶。
数ある日本茶の中でも、一番たくさん飲まれているお茶が煎茶です。
茶葉の国内生産量のうち、煎茶はその8割を占めていることからも、煎茶の需要の高さがうかがえます。
「お茶」「緑茶」と聞くと多くの人が煎茶を思い浮かべるほど、私たちになじみの深い、日常に溶け込んでいるお茶です。

煎茶とは

太陽の光をたっぷり浴びて育った青々とした茶葉を、蒸して揉みながら乾燥させたものが煎茶です。
5月上旬に1年で一番初めに摘み取った新芽で作った新茶は、味・香りともに素晴らしく、高い人気を誇ります。

煎茶を精製中に選別した大きな葉を集めたもの、また遅摘みの茶葉を使用したものを「青柳」と呼ぶこともあります。
関西以外のところでいう「番茶」のことを指します。
青柳はさっぱりとした風味で、お食事のお供にもよく合います。
すっきりとしたさわやかな風味のお茶に仕上げました。
軽い苦味と甘みのあっさりとした口当たりのお茶です。

すっきり風味『青柳』

また、煎茶の一種として、深蒸し煎茶があります。
これは、煎茶の製造工程の一つである「蒸し」を、通常30秒程度のところを2、3倍長くしたものです。
蒸し時間を長くしたことで茶葉が柔らかくなり、苦みや渋みなども抑えられるため、通常の煎茶よりもまろやかな味わいです。

近江茶 深蒸し煎茶(まろやか風味)

近江茶を深蒸ししてまろやかに仕上げました。
お気軽に飲んでいただきやすいティーバッグ(30袋入、50袋入、100袋入)もご用意しております。

バリエーション豊かに揃っています

茶葉の国内生産量の8割を占めていることからもわかるように、煎茶は日本全国の茶農家さんのほとんどで生産されています。
たくさん産地があるので、産地ごとの飲み比べをしてみるのも楽しいですね。
千紀園では、宇治茶をはじめ、近江茶、朝宮茶の煎茶を取り揃えております。

また、加工に特徴を持たせていたり、他のお茶をブレンドしていたりと、バリエーションも豊富です。
ぜひご自身のお好きな一杯を見つけてください。

   

朝宮茶の煎茶に抹茶を調合し、まろやかな風味に仕上げました

   

さわやかな煎茶とまろやかな玉露をブレンドし、中間的な風味に仕上げました

   

   

茶農家さんのご自宅用のお茶のような、フレッシュな味わいに仕上げました

   

煎茶をおいしく淹れるには

煎茶のおいしい淹れ方

数ある煎茶の中で、「特上煎茶」「上煎茶」といったランク付けがされており、淹れ方もそのランクによって変わります。
特上煎茶は、旨み成分を豊富に含むため、渋みを抑えて旨みを充分引き出せるよう、60℃〜80℃のぬるめのお湯でじっくり淹れてください。

上煎茶は、特上煎茶に比べてカテキンを多く含んでいて、煎茶らしい爽やかな苦味、旨味が特徴です。
煎茶ならではの香り、苦味や旨味を生かすため、80℃〜90℃程度の高めの温度のお湯で淹れてください。

その他にも抹茶入りや他のお茶とブレンドしたものなど、たくさんのバリエーションがあるお茶ですので、茶葉のパッケージに淹れ方が記載されている場合は、その淹れ方を参考にしてください。

  

人数分の湯のみを準備したら、それぞれの湯のみに8分目までお湯を注ぎます。
急須には、ひとりあたり2、3グラムの茶葉を入れておきます。
湯のみが温まったら、全ての湯のみのお湯を急須に注ぎ込みます。
1〜3分ほど蒸らし、人数分の湯のみにお茶の色と量が均等になるように廻し注ぎし、最後の1滴まできっちりと注ぎ切ってください。

冷やし煎茶ももちろんおいしい

 

煎茶は、暑い夏にもピッタリです。 氷を浮かべたグラスに注ぐと、目からも涼しさを得られます。

水出しをされるときは、旨味の多い特上煎茶をお使いいただくことをおすすめします。
お湯で淹れるときよりも茶葉を多めに使い、茶こし付き冷水ポット等で3時間以上抽出してください。
前日の夜から一晩冷蔵庫に入れて、じっくり抽出していただくとよいでしょう。
急いでいるときは、氷をたくさん入れたグラスにお湯で濃い目に淹れた煎茶を注ぎ込む、オンザロックという飲み方もおすすめです。

深蒸し煎茶のおいしい淹れ方

深蒸し煎茶の場合は、煎茶と比べて茶葉が柔らかく細かいことが多いため、煎茶よりも手早く淹れることができます。
お湯の温度は70℃〜80℃程度にし、急須での蒸らし時間を30秒ほどにしてください。
手順は煎茶の淹れ方と同様です。

深蒸し煎茶も煎茶同様に冷やしてもおいしくいただくことができます。

茶葉を保存するには

開封後は、茶缶などの密閉容器を準備し、袋ごと容器に入れて常温にて保存して下さい。
袋の中に入った空気をしっかり抜いて、口をクリップや輪ゴムなどで閉じてから容器に入れてください。
毎日お茶をおいしく飲んでいただくためにも、風味が落ちないように気を付けてください。

いろいろなシーンに使えます

感謝の気持ちを伝えるギフトにも

たくさんの人に親しまれている煎茶だからこそ、大切なあの方への贈り物としてもおすすめします。
感謝の気持ちをのせて、上質な煎茶を贈ってみませんか?
父の日や母の日、敬老の日などのイベントの際にも贈れるメッセージ付き煎茶もご用意しております。

また、日ごろ頑張っているご自身へのご褒美として、「ちょっといい煎茶で一服」なんていうのもいかがでしょうか。

上質な宇治産の煎茶をお詰めしました

宇治煎茶『妙喜』

おいしい宇治産の煎茶を100g、50gの2パターンでお詰めしました

  

近江茶の中でも優良の煎茶をお詰めしました

近江煎茶『楽陽』

メッセージ付き緑茶
宇治煎茶、宇治玉露のどちらかをお届けいたします

業務用もご用意しております

飲みやすい煎茶は、飲食店や会社でお客様にお出しするお茶、休憩用のお茶としてもお使いいただけます。
たっぷりと使える大容量の茶葉をご用意しております。

お持ちの給茶機で使えたり、一度にたくさんのお茶を作れるインスタントティーもございます。

企業さまにも、大家族さまにもおすすめです

 

水に混ぜるだけで簡単においしいお茶ができあがります

インスタントティー『煎茶』 50g

毎日のお茶として

毎日飲んでも飲み飽きない煎茶。
食後のお茶としてだけでなく、ほっと一息つきたい時、すっきり気分転換したい時などのお茶としてもおすすめです。
煎茶には、カフェインやカテキン、ビタミン類が豊富に含まれ、疲労回復、肌荒れ、口臭予防、二日酔いなどといったお悩みにも効果があると言われています。
そのときの気分にあわせて、濃い目に淹れたり薄めに淹れたり、熱めに淹れたり、冷たくしてみたり。
煎茶は日常の様々なシーンに寄り添ってくれます。

  

さわやかな香りと適度な渋みを持った近江茶の煎茶です

  

お気軽に淹れられるティーパックタイプもご用意しています

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インスタントティー『煎茶』 50g

インスタントティー『煎茶』 50g

価格650円(消費税込:702円)



水出し煎茶80g

水出し煎茶80g

価格800円(消費税込:864円)

緑茶「青柳」あおやなぎ180g

緑茶「青柳」あおやなぎ180g

価格400円(消費税込:432円)


宇治ミニ煎茶『珠光』じゅこう 50g

宇治ミニ煎茶『珠光』じゅこう 50g

価格750円(消費税込:810円)


宇治茶『煎茶』 500g【送料無料!#元気いただきますプロジェクト】

宇治茶『煎茶』 500g【送料無料!#元気いただきますプロジェクト】

当店通常価格3,150円のところ
価格2,400円(消費税込:2,592円)



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