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HOME > 日本茶 > 雁ヶ音（かりがね）・くき茶

かりがね

Name: 株式会社千紀園
Telephone: 077-562-3469
Price range: 1,000円～

雁ヶ音（かりがね）・くき茶

「かりがね」は、一般的には「茎茶」と呼ばれているお茶です。
千紀園のある滋賀・京都付近ではかりがねと呼ばれていますが、「棒茶」「白折」といった呼び方をする地域もあります。
茶葉が入っていないのなら、味も風味も薄いお茶なのかな…などの心配はご無用。
爽やかな香り、さっぱりとして軽い味わい…かりがねならではの旨みを存分に楽しめます。

かりがねとは

かりがねとは、煎茶や玉露を作る際、茶葉をふるい分けたときに出た茎の部分だけを集めて作ったお茶のこと。
かりがねには茶葉は入っていませんが、茎の部分には葉よりも甘み、旨み、香りの成分が多く含まれていると言われており、葉を使ったお茶にも負けない味わいがあります。
また、茎の部分は葉の部分と比べて元々カテキンが少ないことから苦みも少なく、茎ならではの青々とした爽やかな香りをもつ、飲みやすいお茶です。

中でも宇治の高級玉露の茎茶は「玉露かりがね」と呼ばれ、高い人気を誇ります。
かりがねのさわやかな味わいに加えて、玉露に近い甘みのある品の良い味わいを楽しむことができます。　　

宇治茶の良質な玉露かりがねを100ｇ、50ｇの２サイズでご用意しました

　　　　

玉露雁ヶ音『白麗』びゃくれい 100ｇ
1080円（税込）
　　　　

宇治ミニ玉露雁ヶ音『白麗』びゃくれい 50ｇ
540円（税込）

ほかにも、玉露と煎茶の中間であるかぶせ茶で作った「冠かりがね」や、抹茶入りのかりがねなどもあり、バリエーションも豊かです。

朝宮茶のかぶせ茶から作った、上品な甘みを持つかりがねです

朝宮冠・雁ヶ音『秀麗』しゅうれい 100ｇ
864円（税込）

優良な朝宮茶のかりがねに抹茶をブレンドし、贅沢に仕上げました

朝宮抹茶入り雁ヶ音『鳳輦』ほうれん 100ｇ
1188円（税込）

かりがねのおいしい淹れ方

かりがねは、どのお茶の茎なのかによって、淹れ方も変えていく必要があります。
煎茶の茎であれば煎茶の淹れ方にそって、高温のお湯でさっぱりと淹れてください。
玉露の茎であれば玉露の淹れ方にそって、低温のお湯でゆっくりじっくり淹れてください。
かぶせ茶の茎の場合は、煎茶の淹れ方でも玉露の淹れ方でも、どちらでも美味しく淹れることができます。

ただし、かりがねは他のお茶と違って、２煎３煎…と続けて淹れることはできません。
おかわりをされたい場合は、その都度茶葉を入れ替えることが、かりがねをおいしく飲むコツです。　　